SAPUCAY ! - EL DIARIO DE ITUZAINGO -

ESPERANDO LA NAVIDAD

 

Divertidos budincitos de chocolate y coco

 

 

Ingredientes: 400 g de manteca, 300 g de mazapán, 400 g de azúcar, 10 huevos, 450 g de harina, 100 g de cacao en polvo, 10 g polvo de hornear, 100 g de coco rallado, 150 cm3 de pulpa de coco, 100 cm3 de leche, 50 cm3 de leche de coco, 150 g de cobertura de cacao al 60%, 150 g de almendras troceadas.

Preparación: mezcla la manteca a punto pomada con el mazapán hasta formar una pasta homogénea. Agrega el azúcar y mezcla. Incorpora de a uno los huevos. Añade la harina junto con el cacao y el polvo de hornear, previamente tamizados. Mezcla suavemente. Prepara una trufa, pon a hervir la leche, retira del fuego e incorpora el chocolate picado. Añade la leche de coco. Agrega el coco rallado y mezcla. Incorpora la trufa al preparado anterior. Luego, las almendras picadas previamente cocidas 2 minutos en el microondas. Horno 170°, 15 minutos.